Web Analytics Made Easy - Statcounter

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، درست‌کردن نان در خانه هرچند سختی‌های خاص خودش را دارد، اما لذتی دارد که قابل مقایسه با پخت دیگر غذا‌ها نیست. می‌شود گفت نان را درست می‌کنیم و این پروسه ورز دادن و به عمل آمدن نان، جذابیت زیادی دارد که فقط باید تجربه‌اش کنید. پیش از این طرز تهیه نان لواش، بربری، شیرمال و .

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

. را آموزش دادیم و حالا به سراغ نان تافتون رفته‌ایم.

مواد لازم:

آرد: ۵ لیوان (۴۵۰ گرم)
مایه خمیر: ۲ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۳ قاشق چایخوری
نمک: ۲ قاشق چایخوری
شکر: ۳ قاشق چایخوری
آب گرم: ۲۷۰ میلی لیتر

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. لیوان آب با حرارت ۴۰ درجه و شکر و مایه خمیر را مخلوط کرده و در یک ظرف در بسته قرار دهید و بگذارید تا ۷-۸ دقیقه بماند و مایه خمیر پف کرده و به عمل بیاید.

۲. آرد، و نمک را مخلوط کرده و در ظرف مناسبی ریخته و وسط آن را کمی گود کنید. سپس مایه خمیر آماده شده و روغن را در محل گودی بین آرد بریزید و با قاشق چوبی، کم کم آرد و آب را مخلوط کنید. هر بار مقدار کمی از آرد را از اطراف به وسط گودی بیاورید و با آب مخلوط کنید.

۳. این خمیر باید مقدار خیلی کمی چسبندگی داشته باشد. اگر خیلی هنوز خیس بود؛ مقداری آرد به تدریج اضافه کنید. دستان خود را به آرد بزنید و خمیر را ورز دهید. این کار باعث می‌شود که خمیر به دستانتان نچسبد. هر بار که خمیر زیادی به دستتان چسبیده بود، این کار را تکرار کنید. از خالی کردن یکباره آرد اضافی روی خمیر خودداری کنید، چون ممکن است خمیر شما سفت‌تر از اندازه‌ای که باید، بشود. خمیر را به این ترتیب حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید. سعی کنید با کف دست خود که آردی کرده اید خمیر را ورز دهید و از چنگ زدن خمیر بپرهیزید.

۴. در ظرف بزرگتری مقدار کمی آرد بپاشید یا مقدار کمی روغن اسپری کنید و خمیری را که ورز داده اید، به داخل آن منتقل کنید. مجددا روی خمیر مقدار خیلی کمی آرد بپاشید و روی ظرف را با پارچه تمیزی بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر در جای گرمی حدود یکی دو ساعت بماند تا حجم خمیر ۲ یا ۳ برابر شود.

۵. یک ربع ساعت قبل از پخت نان ها، فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و یک ظرف آب کف فر بگذارید. این کار باعث می‌شود تا هوای فر مرطوب شود و از خشک شدن نان‌ها جلوگیری شود.

۶. خمیر را به ۳ یا ۴ قسمت تقسیم کنید و چونه‌های مساوی از آن بسازید. حالا مقدار خیلی کمی آرد روی سطح کار خود ریخته و با وردنه خمیر را صاف و کمی گرد کنید تا خمیر باز شود و اندازه دلخواه را بگیرد.

۷. خمیر را در سینی فر گذاشته و با انگشتان خود، خمیر را فشار دهید تا حفره‌هایی بر روی خمیر ایجاد شود و خمیر فرم بگیرد. با چنگال سوراخ‌های ریزی بر روی خمیر‌ها ایجاد کنید تا در هنگام پخت، حباب‌های درشتی بر روی نان‌ها ایجاد نشود. در صورت تمایل می‌توانید روی خمیر خود کنجد هم بپاشید.

۸. نان‌ها را در طبقه وسط فر گذاشته و به هر نان حدود ۱۰ دقیقه زمان بدهید. از روی تغییر رنگ نان می‌توانید متوجه شوید که نان تافتون شما آماده است. اگر نان پخته بود، ولی هنوز رنگ دلخواه شما نبود، از بالای فر ۱ دقیقه حرارت به نان بدهید تا روی آن نیز خوشرنگ شود.

۹. شما همچنین می‌توانید نان‌های تافتون را روی ماهیتابه چدنی که فقط با قلمو کمی چرب شده است، قرار داده و نان‌ها را در ماهیتابه بپزید و وقتی زیر آن رنگ گرفت، نان را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز رنگ بگیرد. یا می‌توانید نان‌هایی را که در ماهیتابه پخته اید را در فر قرار دهید تا با حرارت از بالای فر، کمی روی نان‌ها نیز رنگ گرفته یا برشته شود.

منبع: ایرنا

انتهای پیام/

 

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: انواع نان مایه خمیر روی خمیر نان ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۰۸۱۱۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

در غرب فقط یک خط قرمز وجود دارد و آن اسرائیل است

به گزارش خبرنگار حوزه استان های خبرگزاری تقریب، سلمان کدیور در یادداشت خود نوشت: در غرب و به‌ خصوص آمریکا،  سبک زندگی به شدت آزاد است.

در اظهار نظر سیاسی به هر شخصیتی می‌توانید هم نقد کنید هم توهین در عقاید دینی، می‌توانید نه تنها خدا را منکر باشید که به پیامبران و ادیان هم توهین کریه کنید و در فیلم و کتاب‌ها آن‌ها را ساحر و دروغگو معرفی کنید.

در غرب فقط یک خط قرمز وجود دارد و آن اسرائیل است. شما در هر مقام و مسلک و جایگاهی باشید حق ندارید صهیونیسم و اسرائیل را زیر سوال ببرید حتی اگر پانزده هزار کودک را طی چند ماه کشته باشد.

حتی اگر گورهای دسته جمعی که سربازانش ساخته‌اند کشف شود، حتی اگر سیاست خارجی و منافع ملی اروپا و آمریکا را گروگان بگیرد و میلیاردها دلار از بودجه عمومی‌تان را به جیبش بریزید! شما تحت هیج شرایطی نه در سیاست، نه در هنر و سینما و ادبیات حق ندارید اسرائیل را زیر سوال ببرید. که اگر چنین کنید مستحق هر چیزی خواهید بود.


انتهای پیام/

دیگر خبرها

  • ثمرات شگرفی که فرزند دختر برای خانواده دارد
  • توضیحات زاکانی درباره پرداخت ودیعه به برخی از مدیران شهری
  • پدر خشمگین دخترش را در میدان خراسان کشت
  • پدر خشمگین دخترش را در میدان خراسان کشت؛ مادرش گذشت کرد
  • عرضه روایت مستند کودکی حاج قاسم در نمایشگاه کتاب
  • در غرب فقط یک خط قرمز وجود دارد و آن اسرائیل است
  • نجاتم دهید، دیگر به پایان خط رسیده‌ام!
  • ردپای زن معتاد در قتل شوهر خواهرش
  • نان توت فرنگی یک نان خوش عطر و طعم و ساده
  • «قلیچ» به مستندات یکشنبه خانه هنرمندان ایران رسید